Quel régime pour la pancréatite est nécessaire pour améliorer la santé

Récemment, le nombre de patients atteints de pancréatite est en augmentation. Les médecins et les nutritionnistes assurent que pour améliorer la santé, il faut absolument ajuster le régime alimentaire. La question se pose, quel type de régime pour la pancréatite contribue à la récupération? Comment bien manger avec cette maladie? Existe-t-il des aliments qui peuvent aggraver la situation? Que devriez-vous manger pour améliorer votre santé?

Règles nutritionnelles de base pour la pancréatite

Le régime est obligatoire pour ceux qui souffrent de pancréatite, sinon aucun médicament n'aidera.

Des experts ont élaboré des règles à respecter :

• si la maladie est aiguë, le régime doit commencer par le jeûne, il dure de 2 à 4 jours;
• vous avez besoin de manger souvent, en même temps ;
• les portions doivent être petites;
• éviter de trop manger;
• réduire la quantité de confiserie;
• les plats doivent inclure des produits en purée qui ne provoquent pas d'irritation de la membrane muqueuse;
• la norme quotidienne de graisse ne dépasse pas 80 g;
• réduire la quantité de sel à 10 g;
• réduire la consommation de sucre au minimum.

Sur la base de ces règles, un menu du jour est formé.

Comment manger avec une pancréatite aiguë

La pancréatite aiguë est une maladie dangereuse, des mesures complètes sont donc nécessaires pour améliorer l'état. Il faut se rappeler que les exigences alimentaires sont obligatoires, sinon cette condition peut conduire à une intervention chirurgicale.

Au premier stade du traitement, vous devez jeûner pendant plusieurs jours. La durée du refus alimentaire est de 2 à 4 jours.

Seuls les liquides sont autorisés. A ce moment, vous pouvez boire du thé pas fort, préparer des décoctions d'églantier, l'eau minérale convient sans gaz.

La prochaine étape est le régime numéro 5. Les aliments ont une faible teneur en calories, le sel et les graisses sont interdits, ce qui peut provoquer une nouvelle attaque. Tous les plats sont cuisinés sous forme liquide. Vous pouvez en ajouter un peu.

Il est préférable, lors de la compilation d'un menu, de conserver une liste de produits utiles et nocifs devant les chapitres.

Si vous ne respectez pas des règles nutritionnelles strictes, l'état du patient ne s'améliorera pas.

Comment manger avec une pancréatite chronique

La nutrition dans cette maladie devrait aider à normaliser le fonctionnement de l'organe malade. Vous devriez écouter les conseils du régime n° 5.

Conseils diététiques pour la pancréatite chronique :

• les aliments et les liquides entrant dans le corps doivent être chauds;
• prévoir au moins 5 repas dans la journée ;
• éviter de trop manger;
• ne faites pas de longues pauses entre les repas;
• réduire la quantité de sucre;
• retirer le pain frais.

Tous les plats préparés par friture sont strictement interdits.

Pour former un régime alimentaire approprié, vous devez connaître la liste des produits qui vous aideront à récupérer ou à aggraver votre santé.

Tableau des produits autorisés et interdits :

• produits de boulangerie : craquelins, pain de la veille séché, biscuits ;
• bouillie cuite dans de l'eau avec un peu de lait;
• viande, cuite à la vapeur, au four, poulet bouilli, dinde, bœuf maigre;
• poisson faible en gras, écrasé, haché;
• premiers plats: soupes sans gras, légumes, purée;
• produits laitiers : tous non acides, non gras peuvent être ;
• légumes : sans fibres grossières ;
• fruits non acides;
• oeufs pas plus de 1 par jour;
• beurre pas plus de 30 g par jour;
• huile végétale pas plus de 2 cuillères à soupe;
• jus non acides dilués avec de l'eau;
• le thé n'est pas fort, c'est possible avec du citron, du lait;
• produits de boulangerie : pain frais, muffins, produits de pâte feuilletée ;
• soupes cuites dans un bouillon fort;
• viandes grasses;
• produits laitiers riches en matières grasses ;
• sauces;
• épices;
• poisson gras;
• œufs au plat;
• légumes à fibres grossières;
• champignons;
• légumineuses;
• boissons gazeuses;
• de l'alcool;
• café;
• Chocolat.

Si vous avez des questions, il est recommandé de discuter de l'utilisation de certains produits avec votre médecin.

Régime alimentaire pour la pancréatite chez les enfants

Les parents ont souvent une question, de quel type de régime pour la pancréatite un enfant malade a-t-il besoin? Le régime alimentaire, qui contribue à améliorer l'état du bébé, diffère peu du menu adulte. Mais certaines particularités doivent être prises en compte lors de l'alimentation des enfants.

Règles nutritionnelles des enfants:

• donner de la nourriture et des boissons chaudes, nourrir davantage avec des plats hachés, par exemple de la purée de pommes de terre;
• le régime alimentaire doit contenir tous les composants nécessaires à une croissance et à un développement normaux;
• même après la suppression d'une affection aiguë, il est impératif de respecter les restrictions alimentaires ;
• interdire aux enfants de boire des boissons gazeuses ;
• plats de restauration rapide.

Si l'enfant malade n'a même pas 3 ans, il est recommandé d'essuyer la nourriture, de la broyer. Tous les agrumes, les jus fraîchement pressés doivent être retirés de l'alimentation. Les enfants ne doivent pas recevoir de baies avec de petites graines, une coquille rugueuse. Les légumes frais ne sont pas nécessaires.

Un enfant de plus de 3 ans fréquente des établissements d'enseignement pour enfants, des contacts avec des pairs. Tout d'abord, vous devez prendre soin de la nutrition à l'école et à la maternelle. Pour ce faire, parlez avec un travailleur médical, informez l'enseignant, l'éducateur.

Le plus difficile est de protéger l'enfant des sodas, chips et autres aliments dangereux. Lors des anniversaires et des fêtes d'enfants, il convient de veiller à ce que l'enfant ne viole pas le régime alimentaire. L'enfant doit expliquer la nécessité pour lui de restreindre la nourriture.

Menu pendant 7 jours pour les patients atteints de pancréatite chronique

Pour les patients, il est recommandé d'établir un menu à l'avance, cela vous permettra de manger équilibré, tandis que l'état de santé s'améliorera sensiblement.

Formule menu pour la semaine :

Un jour

• viande de poulet, bouillon d'églantier;
• flocons d'avoine, thé;
• soupe de purée de potiron, poisson cuit à la vapeur, gelée;
• pot de nourriture pour bébés;
• courgettes cuites, carottes, filet de poulet du four, jus;

2 jours

• bouillie de riz, thé au miel;
• purée de potiron, compote;
• purée de soupe aux légumes, boulettes de viande de poulet, gelée;
• thé, craquelins;
• pouding et gelée de semoule;

3 jours

• bouillie d'avoine, gelée;
• pomme au four avec fromage cottage, bouillon d'églantier;
• soupe purée de légumes, poisson vapeur, compote;
• fromage cottage, thé;
• poisson bouilli, thé;

Jour 4

• bouillie de riz, craquelin, bouillon d'églantier;
• purée de citrouille, thé;
• bouillon de légumes, un morceau de poisson bouilli, purée de pommes de terre, compote;
• thé au miel, biscuits;
• riz au lait, gelée;

Jour 5

• flocons d'avoine, thé;
• fromage cottage, pomme au four, bouillon d'églantier;
• soupe de légumes, boulettes de poulet, compote;
• thé, biscuits secs;
• poisson cuit au four, bouillon d'églantier.

Jour 6

• semoule, thé;
• pomme au four, bouillon d'églantier;
• bouillon de légumes avec une pièce de bœuf, purée de légumes, compote ;
• thé, craquelins;
• omelette cuite à la vapeur, gelée;

Jour 7

• bouillie de riz, craquelin, bouillon d'églantier;
• fromage cottage avec pomme hachée, thé;
• purée de soupe aux légumes, boulettes de viande de poulet, gelée;
• fromage cottage, thé, biscuits;
• pudding de semoule, gelée.

Connaissant les exigences de base pour les plats, vous pouvez créer votre propre menu.

Recettes pour la pancréatite

Connaissant les règles de base du régime alimentaire, vous pouvez apporter des modifications au menu. Avec les restrictions alimentaires, vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose de savoureux. Les nutritionnistes ont développé des plats spéciaux pouvant être consommés avec une pancréatite.

Recette de pommes au four :

1. Dans les pommes lavées, retirer le trognon en faisant attention de ne pas percer le fond du fruit.
2. Mettez du miel dans une pomme.
3. Ajouter la cannelle sur le dessus.
4. Cuire au four.
5. Refroidir.

Recette de salade de betteraves :

1. Faire bouillir 1 betterave de taille moyenne, refroidir, hacher avec une râpe.
2. 2 pommes de variétés sucrées, pelées, coupées en petits cubes.
3. Broyez les noix sur une râpe, vous avez besoin d'environ une cuillère à soupe.
4. Combinez tous les composants, mélangez, salez un peu.
5. Remplir d'huile d'olive.

Recette de pudding de semoule à la gelée de baies :

1. Préparez une bouillie de semoule épaisse dans de l'eau, versez dans des moules profonds, laissez refroidir.
2. Verser les fraises avec un peu d'eau, faire bouillir, retirer, hacher, remettre dans le bouillon.
3. Verser le sucre, porter à ébullition.
4. Préparer l'amidon, incorporer de l'eau froide, verser délicatement dans le bouillon de fraise, faire bouillir sans laisser bouillir. Retirer du feu, refroidir.
5. Au moment de servir, coupez le pudding de semoule épaissi en morceaux, versez la gelée dessus.

Si vous le souhaitez, tout régime peut être complété par de délicieux plats sains.

Nous recommandons une vidéo sur les aliments autorisés et interdits pour la pancréatite :

La pancréatite est une maladie courante qui nécessite un régime strict pour être traitée. Pour ce faire, vous devez savoir quels aliments peuvent être consommés et lesquels ne le peuvent pas. Vous devez suivre les règles de cuisson, les recommandations générales concernant la nutrition.

Types de pancréatite

La classification la plus générale de la pancréatite est basée sur la nature de l'évolution de la maladie : crise aiguë ou pancréatite chronique prolongée avec rechutes périodiques. Les deux formes diffèrent par la gravité des symptômes et nécessitent des approches thérapeutiques différentes.

Pancréatite aiguë

Le processus inflammatoire de la pancréatite aiguë se développe très rapidement et s'accompagne toujours de douleurs intenses. Dans la plupart des cas, la maladie survient sur fond d'abus d'alcool ou après avoir mangé une grande quantité d'aliments gras. Parfois, une exacerbation est précédée d'une crise de colique hépatique aiguë.

Symptômes de pancréatite aiguë :

• Douleur intense dans l'hypochondre gauche, irradiant vers d'autres organes. La crise de douleur dure environ une demi-heure à une heure. La douleur est particulièrement forte en position couchée sur le dos. L'attaque est aggravée après avoir mangé, en particulier frit et épicé, et toutes les boissons alcoolisées.
• Vomissements, souvent violents, bilieux et amers. Nausées constantes qui ne disparaissent pas après des vomissements.
• Subfébrile ou haute température.
• Parfois, en raison d'une violation de l'écoulement de la bile, on observe un jaunissement des protéines oculaires, très rarement - une teinte jaune de la peau.
• Dans certains cas, le syndrome douloureux s'accompagne de brûlures d'estomac et de ballonnements.

Une attaque de pancréatite aiguë nécessite une attention médicale immédiate. Les analgésiques n'apportent qu'un soulagement temporaire, mais n'affectent pas la cause de l'inflammation. En l'absence d'assistance qualifiée, le risque de complications graves augmente rapidement : infection des tissus enflammés, nécrose et abcès.

La pancréatite aiguë à un stade sévère peut entraîner un état de choc et une défaillance multiviscérale.

Pancréatite chronique

Si, après une crise de pancréatite aiguë, une personne ne suit pas les recommandations des médecins et continue de boire de l'alcool et de manger des aliments malsains, la maladie risque fort de devenir chronique. La pancréatite chronique se développe avec une nature importante de dommages au pancréas lors du premier épisode de la maladie.

La maladie se caractérise par des modifications pathologiques progressives de la structure des cellules pancréatiques. Au fil du temps, il commence à perdre sa fonction principale - la production d'enzymes nécessaires à la digestion des aliments. L'insuffisance exocrine se manifeste:

• diarrhée
• ballonnements,
• un changement dans la nature des matières fécales - elles acquièrent une consistance collante en raison de la grande quantité de graisse qu'elles contiennent et sont mal lavées des parois de la cuvette des toilettes.

La pancréatite chronique peut être longtemps asymptomatique : la douleur aiguë apparaît lorsque des modifications pathologiques importantes se sont déjà produites au niveau du pancréas. Lors d'une crise, la pancréatite chronique se manifeste par les mêmes symptômes qu'une aiguë :

• douleur intense à la ceinture,
• nausée,
• vomir,
• troubles intestinaux.

Le diagnostic est posé sur la base d'une échographie, d'une tomodensitométrie ou d'une imagerie par résonance magnétique. Au cours de l'étude, on trouve généralement des canaux pancréatiques rétrécis en raison de la formation de calculs - des calcifications. Les techniques matérielles permettent également de détecter les kystes au niveau du tissu atrophié. Les tests sanguins de laboratoire pour la pancréatite chronique ne sont pas très informatifs.

L'insuffisance de la fonction pancréatique est déterminée par l'analyse des matières fécales. S'ils contiennent une enzyme spécifique - l'élastase pancréatique - un diagnostic de "pancréatite chronique" est posé.

L'importance des enzymes dans la digestion

Le fonctionnement du corps humain est assuré par un système complexe de réactions biochimiques interdépendantes et interdépendantes. Grâce à des composés protéiques spéciaux - enzymes ou enzymes - toutes ces réactions sont accélérées, assurant un métabolisme rapide. L'action des enzymes est très sélective : chacune d'elles est capable d'initier, d'accélérer ou de ralentir une seule réaction.

La digestion est basée sur le travail des enzymes digestives. Leur tâche principale est de rendre le processus d'assimilation de l'énergie rapide et efficace. Les enzymes décomposent les composants alimentaires (protéines, lipides et glucides) en substances absorbables. Dans le même temps, la quantité d'enzymes produites dépend de la quantité et de la qualité des aliments consommés.

La digestion des aliments commence dans la bouche. Les aliments broyés par les dents en petits morceaux sont mélangés à de la salive, qui contient l'enzyme alpha-amylase. Mieux nous mâchons les aliments, plus il est facile pour l'enzyme des glandes salivaires de convertir les molécules d'amidon en sucres solubles et de faciliter le processus de transformation ultérieure.

Après le traitement initial, les aliments pénètrent dans l'estomac par l'œsophage, où l'enzyme gastrique pepsine et l'acide chlorhydrique commencent à agir. Ces substances créent le suc gastrique, qui :

• fournit une protection antibactérienne du corps;
• stimule la production d'hormones pancréatiques;
• régule la motilité gastrique;
• décompose les graisses et remplit un certain nombre d'autres fonctions.

En plus de la pepsine, qui est responsable de la dégradation des grosses molécules protéiques, d'autres enzymes sont également produites dans l'estomac, par exemple :

• gélatinase - un solvant pour le collagène, la gélatine et d'autres protéines du tissu conjonctif;
• lipase - une enzyme qui décompose certaines molécules de graisse en acides gras et monoglycérides ;
• chymosine - démarre le processus de digestion des protéines du lait.

La bile joue un rôle important dans le processus de digestion. Il contient des acides biliaires qui stimulent la production de sécrétions pancréatiques.

De l'estomac, le bol alimentaire est évacué vers le duodénum, où se déroule le processus principal de digestion des aliments. Il est fourni par plus de 20 enzymes pancréatiques. Les enzymes sont contenues dans le suc pancréatique, qui est produit par la glande dans un volume d'environ deux litres par jour.

Fonctions des enzymes pancréatiques :

• protéases - la décomposition des protéines en acides aminés ;
• nucléases - agissent sur les acides nucléiques de l'ADN;
• amylase - décompose l'amidon en sucres simples;
• lipases - décomposent les graisses en acides gras supérieurs et en glycérol.

En violation de la fonction de production d'enzymes par les organes du système digestif, en particulier le pancréas, tout l'organisme est déséquilibré. Ce déséquilibre entraîne des nausées, des diarrhées, des flatulences, suivies d'anémie et de malnutrition.

Que prendre avec des aliments présentant une carence en enzymes pancréatiques

Avec la pancréatite, le processus de production d'enzymes digestives par le pancréas est perturbé, à la suite de quoi une personne souffre d'inconfort et de douleurs à l'estomac. Dans ce cas, après un examen complet, un traitement de substitution peut être prescrit.

La tâche du traitement avec des préparations enzymatiques est de compenser leur carence dans le corps, tout en réduisant la charge sur l'organe endommagé. Dans certains cas, une telle thérapie est prescrite à vie.

Important!L'action de toutes les préparations enzymatiques commence 20 à 30 minutes après un repas, vous devez donc les boire strictement avant les repas à la posologie prescrite par votre médecin !

La pharmacologie moderne offre un grand nombre de préparations enzymatiques différentes d'origine animale et végétale. Certains d'entre eux ne visent qu'à combler le manque d'une seule enzyme, par exemple en décomposant le lactose ou les graisses. Il existe également des moyens d'effets complexes, prescrits pour une déficience de plusieurs enzymes dans divers organes du système digestif.

Les enzymes pancréatiques sont obtenues à partir des organes de vaches ou de porcs. La composition des médicaments comprend les principales enzymes pancréatiques - amylase, lipase et trypsine. En plus de la pancréatine pure, les préparations polyenzymatiques peuvent inclure des acides biliaires, des adsorbants ou d'autres enzymes. Tous les médicaments sont sélectionnés strictement individuellement, en tenant compte de la nature de l'évolution de la maladie et la gravité des symptômes.

Quel est le régime alimentaire pour la pancréatite?

Dans le processus de traitement de la pancréatite, la nutrition ne joue pas moins un rôle que les médicaments. L'objectif principal du régime prescrit est de restaurer les fonctions du pancréas et de normaliser la production d'enzymes digestives.

Les aliments difficiles à traiter augmentent la charge sur l'organe enflammé. Après un festin copieux avec des fritures grasses, le pancréas commence à produire intensément des enzymes pour sa digestion. Si les conduits de la glande sont rétrécis, le suc pancréatique produit en mode extrême s'accumule dans la glande, aggravant le développement de la maladie - le pancréas affecté commence à se digérer.

Les signaux indiquant que votre glande est en surmenage incluent :

• lourdeur dans l'abdomen après avoir mangé,
• brûlures d'estomac,
• roter
• accès de douleur dans l'estomac.

Bien sûr, s'en tenir à un régime strict tout le temps n'est pas facile, surtout à la maison. Les personnes ayant de graves restrictions alimentaires sont obligées de cuisiner pour elles-mêmes et résistent à la tentation de manger quoi que ce soit de frit ou d'épicé.

Il est important de comprendre qu'une violation du régime alimentaire peut provoquer une crise aiguë de pancréatite avec toutes les conséquences qui en découlent : douleurs intenses, nausées, vomissements et diarrhée. Un seul échec peut annuler tous les efforts pour maintenir une rémission à long terme.

Règles de régime numéro 5: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec une pancréatite

Le régime alimentaire pour la pancréatite comporte de nombreuses restrictions à la fois sur les aliments autorisés et sur la façon dont ils sont préparés. Surtout pour les personnes ayant des problèmes de pancréas, l'un des fondateurs de la diététique domestique et de la gastro-entérologie, le professeur I. I. Pevzner a développé un tableau alimentaire numéro 5.

Mais, avant de se familiariser avec les dispositions spécifiques de ce régime, il est nécessaire de prendre en compte les principes généraux de nutrition pour la pancréatite :

1. vous devez manger 5 fois par jour en petites portions;
2. exclure les aliments frits et marinés ;
3. au stade aigu de la maladie, les aliments doivent être écrasés ou essuyés;
4. les protéines animales doivent prédominer dans l'alimentation ;
5. la quantité de graisse par jour ne doit pas dépasser 50 g;
6. le sucre est également soumis à une restriction stricte - pas plus de 30 g par jour;
7. les produits qui augmentent les flatulences sont interdits - les boissons gazeuses sucrées, toutes les légumineuses, les pommes et les raisins sucrés, les muffins sucrés et quelques autres;
8. la consommation de sel est minimisée - pas plus de trois à cinq grammes.

Important!Avec la pancréatite, vous pouvez manger des glucides lents, tout en surveillant le rapport des nutriments dans les plats. Ne vous fiez pas au fait que le sucre peut être remplacé par du miel, sa consommation doit également être contrôlée. Au début, vous aurez certainement besoin d'une calculatrice. Il est nécessaire de calculer immédiatement l'apport calorique par jour et l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides en fonction de l'indice de masse corporelle. Ces informations sont faciles à trouver sur Internet sur des sites dédiés à une bonne nutrition et à un mode de vie sain. Il existe diverses applications mobiles pour compter les calories et les nutriments.

Tous ces principes sont pris en compte dans le régime numéro 5, qui existe en version basique et avancée.

L'option de base est indiquée pour les rechutes de pancréatite chronique et pour le caractère aigu de la maladie. En phase aiguë, le régime est plus strict avec de nombreuses restrictions. Il vise à décharger le pancréas et à soulager les symptômes de l'inflammation aiguë. Au cours des 3 premiers jours de la phase aiguë, le jeûne est recommandé pour que le patient repose le pancréas. De plus, dans les 3 à 7 jours, les aliments glucidiques sont autorisés en petites portions à intervalles rapprochés. La teneur en calories du régime alimentaire de nos jours doit être réduite et les aliments ne sont consommés que sous forme de purée ou semi-liquide.

Important!Il est largement admis que le bouillon riche, en particulier le bouillon de poulet, aide bien avec tous les problèmes digestifs. Avec la pancréatite, les maladies de la vésicule biliaire et d'autres pathologies du tractus gastro-intestinal, les bouillons riches en graisses sont catégoriquement contre-indiqués! Une quantité excessive de graisse animale augmente considérablement la charge sur le pancréas et empêche la normalisation de la condition.

Le régime alimentaire comprend des céréales sur l'eau et des soupes de légumes avec diverses céréales, à l'exception du mil et du maïs, des légumes en purée bouillis ou cuits à la vapeur. Parmi les boissons, le thé faible, la gelée, la compote de fruits secs sont autorisés. Le pain est autorisé uniquement blanc et légèrement séché, vous pouvez manger des craquelins et des biscuits tels que des biscuits.

Au troisième jour du régime glucidique, les produits protéinés sont progressivement introduits :

• soupe de viande maigre, il est souhaitable de faire cuire du bouillon de veau, de dinde ou de poitrine de poulet, la viande du bouillon doit être passée dans un hachoir à viande ou hachée dans un mélangeur;
• omelette cuite à la vapeur ou œufs à la coque;
• escalopes à la vapeur de viande maigre ou de poisson faible en gras;
• casseroles de fromage cottage et soufflé de fromage cottage avec une teneur minimale en matières grasses.

Le régime numéro 5 est reconnu comme épargnant le plus possible le pancréas, qui nécessite un repos complet au stade aigu. Les aliments autorisés et interdits pour l'alimentation de base sont présentés dans le tableau 1.

Important!La prédominance des aliments protéinés dans l'alimentation peut entraîner la constipation. Dans ce cas, vous devez ajouter plus de légumes crus et de fruits de la liste autorisée. Avec la goutte, la préférence est donnée aux protéines d'origine végétale ou aux poissons marins.

La pancréatite chronique peut-elle être guérie?

Jusqu'à présent, aucun médicament n'a été développé pour arrêter et inverser les processus qui se produisent dans le pancréas lors d'une inflammation chronique. Par conséquent, le traitement vise à ralentir la progression de la maladie et à prévenir les exacerbations. Aux stades ultérieurs, lorsqu'il y a une diminution significative de la fonction pancréatique, le traitement est complété par des agents pour normaliser la digestion et la glycémie. Pour obtenir la rémission de la pancréatite chronique, des inhibiteurs de la pompe à protons, des antispasmodiques, des analgésiques, des préparations enzymatiques sont utilisés, leur choix est individuel et dépend du tableau clinique de la maladie.

Un domaine important de la prévention est le traitement rapide des maladies conduisant au développement d'une pancréatite chronique.

Comment manger avec une pancréatite chronique?

L'observance d'un régime thérapeutique est un remède efficace et scientifiquement prouvé pour prévenir les poussées. Il existe plusieurs modifications des régimes thérapeutiques pour le stade d'exacerbation et de rémission. Les régimes utilisés sont basés sur l'exclusion des produits qui stimulent une augmentation de la sécrétion de l'estomac et du pancréas. Le repos du pancréas est très important pour réduire l'activité de l'inflammation. Au stade aigu, une version essuyée du régime est utilisée, et lors de la rémission, une version non écrasée est utilisée.

Dans la pancréatite chronique, il est important de fournir au corps une quantité suffisante de protéines; 110 à 120 g de protéines par jour sont inclus dans l'alimentation, ce qui dépasse légèrement la norme physiologique. Dans le même temps, 60% de cette quantité devrait être constituée de protéines animales. Le menu comprend des plats à base de viande maigre, de volaille, de poisson, de fromage cottage et de blancs d'œufs. Mais les graisses et les glucides simples, au contraire, limitent.

La nutrition dans la pancréatite chronique doit être régulière et fractionnée - 5 à 6 fois par jour en petites portions. En savoir plus sur la nutrition pour la pancréatite